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Il cocktail in chiave siciliana al mercato San Lorenzo, le creazioni di Adriano Rizzuto

Tornare all’origine della materia prima e al rispetto del territorio per esaltare con tecnica d’alta scuola i sapori genuini del mercato e le loro combinazioni. È questa la filosofia che ha dato vita alla nuova linea del cocktail bar di Sanlorenzo Mercato, realizzata grazie alla consulenza di Adriano Rizzuto, inserito da Bargiornale nella lista dei migliori bartender italiani 2016 e in corsa per i dei prossimi BarAwards 2016. Continua a leggere Il cocktail in chiave siciliana al mercato San Lorenzo, le creazioni di Adriano Rizzuto

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Il giardino pantesco di Donnafugata donato al Fai

Il giardino pantesco è una costruzione tipica di Pantelleria per difendere gli alberi dal vento che imperversa sull’isola. Una coltura eroica per tutelare da secoli la raccolta di agrumi. Sull’isola sono rimaste poche testimonianze che hanno secoli di storia da raccontare. Uno dei pochissimi esempi ancora presente è quello di Donnafugata donato al Fai, Fondo ambiente italiano, che ne cura la salvaguardia.

A Pantelleria, la seconda edizione di Passitaly

Ve la raccontiamo attraverso le immagini, perché la seconda edizione di Passitaly è stata un grande successo di pubblico e critica, a testimonianza che sull’isola si sta concentrando l’attenzione dei più grandi produttori di vino, addetti ai lavori e semplici appassionati. Continua a leggere A Pantelleria, la seconda edizione di Passitaly

Taste Etna, la prima kermesse enogastronomica dedicata al Vulcano

L’ultimo weekend di marzo abbiamo partecipato alla prima edizione di Taste Etna, un evento dedicato al vulcano siciliano. Un format che ha messo insieme per tre giorni chef, prodotti del territorio, protagonisti e paesaggi. Continua a leggere Taste Etna, la prima kermesse enogastronomica dedicata al Vulcano

“Torroncini Condorelli. È sempre un piacere”. La storia di una grande azienda siciliana

Belpasso è un piccolo paese della provincia catanese. Da un lato l’Etna innevato, dall’altro la piana di Catania con il suo caotico traffico. Ci troviamo a metà strada tra ettari di pistacchio, che hanno reso celebre Bronte, e la mandorla siciliana di Avola. Qui, in questo angolo di Sicilia nasce una piccola grande realtà: Condorelli. Continua a leggere “Torroncini Condorelli. È sempre un piacere”. La storia di una grande azienda siciliana

La nostra intervista a Simonetta Agnello Hornby, ambasciatore siciliano del gusto nel mondo

E’ stata premiata qualche settimana fa dalla redazione di Cronache di Gusto come ambasciatore siciliano del gusto nel mondo. A vincere il riconoscimento per avere portato in alto il nome della Sicilia con il suo lavoro e il suo impegno, è la palermitana Simonetta Agnello Hornby. Continua a leggere La nostra intervista a Simonetta Agnello Hornby, ambasciatore siciliano del gusto nel mondo

Kuaska, a Palermo una lezione sulle birre artigianali

Avevamo scritto nei giorni scorsi di un’interessantissima lezione sulle birre artigianali tenuta dal massimo esperto del settore, Lorenzo Dabove in arte Kuaska.  Leggi l’articolo completo qui.

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A tu per tu con Moreno Cedroni, chef della Madonnina del Pescatore di Senigallia

Moreno Cedroni è lo chef a 2 stelle Michelin che ha portato una ventata di freschezza e uno spirito avanguardista nella cucina italiana. Noi di Forchetta e Coltello  lo abbiamo intervistato qualche tempo fa ecco la sua visione della cucina moderna. Continua a leggere A tu per tu con Moreno Cedroni, chef della Madonnina del Pescatore di Senigallia

Streating, l’app tutta siciliana che racconta il cibo da strada 

Streating è la guida mobile alla scoperta enogastronomica di Palermo. Come funziona e cos’è? Ve lo sveliamo noi…

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Da Verona a Modica, Simone Sabaini ci racconta Sabadì

Per noi di Forchetta e Coltello, il cioccolato Sabadì non è una novità. Ve ne avevamo parlato tempo fa. Oggi vi raccontiamo la storia del suo produttore: Simone Sabaini. Benvenuti a Modica. Benvenuti da Sabadì.

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Le donne del vino, Arianna Occhipinti ci apre le porte della sua cantina

Ci piace scrivere della Sicilia, una terra tanto bella quanto difficile, per cui se una ragazza poco più che trentenne scommette sul vino non possiamo che esserne felici.

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Locanda don Serafino a Ragusa Ibla, come cambia il concetto di ristorazione

Ad un anno dalla seconda stella Michelin torniamo a Ragusa per conoscere Vincenzo Candiano, giovane chef della Locanda Don Serafino.

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Viaggio nel mondo del Caffè, l’esperienza Moak

Una pubblicità di qualche anno fa recitava “il Caffè è un piacere, se non è buono che piacere è”.


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Come la Cina guarda l’Italia, uno sguardo attento al futuro del Belpaese

Lawrence Lo, opinionista e critico per il canale Ics della tv di Shanghai si occupa da anni di cucina europea e di informazione agroalimentare con un programma settimanale dedicato al food e al wine. Consulente per la BBC, scrive per riviste europee del settore alimentare ed è il fondatore dei blog sullo stile di vita europeo, sul cibo e sul vino: http://blog.sina.com.cn e http://blog163.com che hanno un seguito di oltre 3 milioni di follower. In occasione della sua recente visita in Italia Lawrence ha avuto modo di visitare da vicino le realtà più interessanti in campo agroalimentare. Noi lo abbiamo intervistato per focalizzare lo stato dell’arte del vino e dell’olio italiano. Ecco la sua visione dell’Italia.

La Vite ad Alberello di Pantelleria è Patrimonio dell’Unesco

L’Assemblea generale dell’UNESCO ha iscritto la pratica agricola della  Vite ad Alberello di Pantelleria  tra i Beni immateriali dell’umanità. Per la prima volta l’Alto organismo internazionale ha attribuito questo riconoscimento ad una pratica agricola, riconoscendone il valore storico-culturale oltre che identitario. La coltivazione della vite sull’isola  ha, infatti, modellato nel tempo il paesaggio, realizzando uno dei contesti  agricoli più suggestivi  al mondo. Al centro di questo scenario la vite e il particolare sistema di allevamento, quello ad alberello. La sua forma di coltivazione è il risultato straordinario di un’agricoltura che, assecondando  la natura, ha saputo realizzare un primato d’eccellenza viticola, studiata ed ammirata in tutto il mondo. Il sistema di allevamento ad alberello basso, in conca, con uno sviluppo vegeto produttivo rasente i terreni, costituisce un unicum che va difeso, tutelato e rilanciato. Oggi, a Pantelleria, il paesaggio disegnato dalla vigne è proprio il segno di un equilibro raggiunto con la natura grazie all’opera dell’uomo e alla consapevolezza del rispetto dell’ambiente. Il terrazzamento è l’emblema di quest’unione che ha dato vita alla cultura della lavorazione della pietra dalla quale sono nati il dammuso e il giardino pantesco, strutture necessarie per praticare l’agricoltura in un contesto produttivo impervio.