Dal sud della Sicilia la scommessa del macellaio di Chiaramonte

Nel 2012 hanno vinto il Best in Sicily come miglior macelleria. Loro sono il salumificio ‘Il Chiaramontano’ di Chiaramonte Gulfi e noi li siamo andati a conoscere. “Nelle mani e nella maestria di chi lavora la carne, di chi ha avuto l’intuito di sperimentare materie prime con coraggio e passione. E creando così prodotti, come il salame d’asina, oggi un’icona per raffinati gourmet”

Chiaramonte Gulfi

Massimiliano Castro,  titolare della macelleria “Il Chiaramontano” di Chiaramonte Gulfi, ha conquistato i palati della Sicilia sudorientale prima di conquistare l’Italia e gli Emirati Arabi. La continua ed appassionata ricerca alla riscoperta della tradizione culinaria siciliana lo ha portato, per l’appunto, a conseguire nel 2012 il prestigioso premio “Best in Sicily” come miglior macellaio della Sicilia grazie al suo “Salame d’asino”, salume che ha fatto da apripista per una linea di insaccati derivati dall’asino ragusano e dal suino nero siciliano. In ogni prodotto Castro ha cercato di valorizzare anche il meglio che il territorio ibleo (e non solo) possa offrire: dal pistacchio siciliano al Nero d’Avola, dai cristalli di sale provenienti dalle saline di Trapani al miele dell’ape nera sicula.

Chiaramonte Gulfi

Il Chiaramontano
http://www.ilchiaramontano.it
via San Giovanni Bosco, 33
Chiaramonte Gulfi

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Un pensiero su “Dal sud della Sicilia la scommessa del macellaio di Chiaramonte”

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