Cocktail d’autore a Taormina con il barman Raffaele Caruso

Un aperitivo d’autore è un’esperienza sensoriale che va al di là del semplice gusto, ma pervade tutti i sensi. A Taormina abbiamo conosciuto Raffaele Caruso, barman dell’Hotel Signum dell’isola di Salina nelle Eolie. Raffaele, da diversi anni, “bazzica” i Bar di mezza Europa per conoscere e confrontarsi con altre realtà e questa sua passione la trasmette ogni giorno nei cocktail che prepara. A Taormina nella splendida terrazza del Grand Hotel San Pietro, Caruso ha preparato una serie di cocktail studiati per valorizzare il territorio siciliano ed esaltare la sua terra le Eolie. Ogni cocktail ha un tocco di sicilianità che non guasta mai: dalla Malvasia di Lipari al succo di Melograno, dall’Amaro ottenuto dalle bucce d’arancia al liquore di cioccolato modicano; ma non solo Vodka al Cappero di Salina, polpa di pomodoro e infuso di rosmarino. Durante la degustazione abbiamo provato questi cocktail:

  • Gin-GerApp: (Hendrix Gin, Ginger Beer Fever Tree, Succo di Mela Kohl, Chartreuse Vert)
  • Amarasia: (Malvasia delle Lipari DOC, Amaro Amara, Solerno)
  • Champagne e Melograno: (Champagne Pol Roger e Succo di Melograno Fresco)
  • A Modi Fashioned: (Liquore al Cioccolato di Modica, Bourbon Whisky, Ratafià Praesidium)
  • Rosamarina Sour: (Infuso di Rosmarino in Vodka, Succo di Limone Fresco, Zucchero)
  • Bloody Mary eoliano: (Vodka al Finocchietto e Cappero di Salina, Vodka Moskovskaya, Polpa di Pomodoro Fresco, Condimento)

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