Al Duomo di Ragusa, tra Barocco siciliano e piatti gourmet

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C’è un posto meraviglioso in Sicilia, dove il fiato si ferma e lo sguardo rimane incantato dalla magnificenza del Barocco siciliano. Questa è Ragusa Ibla, riscoperta negli ultimi anni grazie alle avventure del Commissario Montalbano, nato dalla fine penna di Camilleri.

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Una visita a Ragusa merita un viaggio in Sicilia, per scoprire ciò che l’isola può offrire al viaggiatore come al semplice curioso. Alle spalle del monumentale Duomo Barocco che sovrasta la piazza, abbiamo conosciuto Ciccio Sultano, chef e titolare dell’omonimo locale. Un luogo gourmet, due stelle Michelin, espressione della genialità di uno dei più bravi chef italiani.

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Il tratto unico della cucina di Sultano è la Sicilia, la sua terra. Da qui tutto nasce e tutto evolve, in ogni piatto c’è l’essenza del territorio che si esprime in forma magniloquente, sempre in bilico tra il gioco di sperimentare nuovi piatti e l’illusione scenografica.

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La cucina di Sultano è sospesa tra innovazione e tradizione, tra suggestioni e la riscoperta della genuinità nella sua essenza primordiale. A fare da padrona è sempre la materia prima, protagonista di ogni piatto, esaltata dalla genialità di un maestro.

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La tavola si trasforma in una giostra di emozioni e sentimenti, dove ruotano storie più che ricette. Si diverte lui, che racconta passo dopo passo come nasce un piatto, e si diverte chi lo ascolta e degusta lentamente ogni piatto cercando di scoprire, con il palato e l’olfatto, l’ingrediente nascosto, in uno strano gioco dove si sperimenta con i cinque sensi. Il resto, lo fa la creatività in un simposio di note sensitive e di profumi unici.

Forchetta e Coltello vi porta a Ragusa un nuovo blog che vi

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Il nostro viaggio nel gusto, al momento, termina qui. Ci alziamo dalla tavola sapendo di aver sperimentato lo splendore della Sicilia in ogni singolo piatto in una rivisitazione mai banale ma sempre ricercata.

La genialita' della cucina di Ciccio Sultano al #Duomo di #ragusa #sicilia #sicily #cannolo #cicciosultano #food

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Ristorante Duomo

Via Capitano Bocchieri, 31
 97100 Ragusa – Località Ragusa Ibla

Tel. 0932 651265 – fax  0932 651265

http://www.ristoranteduomo.it

info@ristoranteduomo.it

chiusura: lunedì a pranzo e domenica

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