A Misterbianco per assaggiare la Tortina Tomarchio, un’eccellenza tutta siciliana

Quella che oggi vi raccontiamo è la storia di una grande piccola azienda di Misterbianco, ad una manciata di chilometri da Catania, ed è la storia della Compagnia Dolciaria Tomarchio, un’azienda che ha portato nelle sue tortine l’espressione massima della tradizione siciliana.

Tortina Tomarchio, oggi su Forchetta e Coltello. Il lusso della genuinità. #dessert #desserts #food #foodporn #sicily #sicilia #catania

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Uova, farina e zucchero, nient’altro, niente latte aggiunto per rendere la tortina ancora più leggera e soffice. Pochi ingredienti, per un prodotto semplice e naturale, che sa tanto di casa e amore per le cose genuine. Oggi, come ieri, l’obiettivo principale è stato rendere un prodotto naturale, il perfetto compagno per la merenda di ogni giorno. Era da tempo, che volevamo scrivere della Tomarchio e fa piacere sapere che l’obiettivo dell’azienda è preservare con impegno e sacrificio la tradizione dolciaria senza cedere il passo ad un’industrializzazione forzata.

Compagnia Dolciaria Tomarchio. La storia delle tortine su Forchetta e Coltello #catania #tomarchio #tortinatomarchio #desserts #dessert

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La Tomarchio nasce nel 1962, come laboratorio dolciario, il suo prodotto per eccellenza è stata per anni la Tortina caratterizzandone l’attività produttiva dell’azienda, fino a diventarne elemento di identificazione. Tortina oggi è sinonimo di Tomarchio, è vero, ma sarebbe sbagliato parlare solo della Tortina. Esiste un’interessante linea di prodotti di cui vi scriveremo man mano, tutte fortemente, legate da un unico filo conduttore: la Sicilia.

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Una volta aperta dalla sua confezione monodose, emana un odore inebriante, leggero, un profumo invitante che alimenta tutti i recettori sensitivi. Al tatto è soffice, di colore giallo, il sapore rimanda indietro nel tempo a quelle torte fatte in casa e lasciate riposare in cucina, sapori e sensazioni che sembravano ormai perse. Al gusto è morbida, non ci sono coloranti aggiunti, né sentori di arancia o di qualche aromatizzante industriale. E’ semplice nei suoi ingredienti come nella sua forma, così come la faremmo noi.

Abbiamo voluto abbinarla alla granita, perché vi chiederete? Nella parte orientale della Sicilia si è soliti accompagnare alla granita o al gelato, una briosce, la Tortina può essere una valida alternativa per il profumo, il sapore e la fragranza che diffonde. Può essere abbinata anche al caffè come fine pasto o a un liquore aromatico.

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Una particolarità che ci ha piacevolmente colpiti è stata l’etichetta nel retro della confezione: chiara, precisa e leggibile, oltre che una data di scadenza ben definita. Dalla produzione alla scadenza non passano più di 40 giorni a dimostrazione che non ci sono Ogm o conservanti aggiunti. Un bel segnale di qualità.

Torneremo a scrivere di questa azienda per suggerirvi qualche ricetta legata alle tortine. Oggi però, ci siamo voluti soffermare solo sulla tortina nella sua espressione più semplice.

Tomarchio s.r.l.

Corso Carlo Marx 130 –

Misterbianco (Catania).

Tel +39 095 471147

info@tomarchio.eu

http://www.tomarchio.eu

www.facebook.com/TortinaTomarchio

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